PLAN DE MAITRISE SANITAIRE

 Objectif  

 Public  

Chef d'entreprise, conjoint, salarié, demandeur d'emploi, créateurs d'entreprise de l'alimentaire.

 Programme 

• Définir le type de PMS (Plan de Maîtrise Sanitaire).
• Utiliser les guides des bonnes pratiques d'hygiène.
• Répondre aux attents des fiches sectorielles (viande, lait, poisson, oeuf, restauration...).
• Mettre en oeuvre et formaliser le plan HACCP.
• Avoir une traçabilité adaptée.
• Déterminer la durée de vie des aliments.
• Mettre en place des plans d'autocontrôle efficaces.

 Durée 

1 jour

 Prérequis et niveau de connaissance préalable 

Avoir de bonnes connaissances en matière d'hygiène (avoir suivi la formation hygiène alimentaire ou hygiène et allergènes).

 Moyens pédagogiques et techniques d'encadrements 

• Formateur spécialisé dans le domaine d'intervention et sélectionné par la CMA. 
• Effectif de 5 à 8 stagiaires.
• Apports théoriques et mise en pratique.

 Suivi et évaluation de l'action de formation 

Évaluation formative tout au long du stage - Feuille d'émargement - Attestation de stage.

 Coût de la formation 

Coût total pour 1 jour de formation : 245 euros  ►voir les conditions générales de vente.
Ce coût peut être pris en charge par les financeurs de la formation. 
Votre conseiller Chambre de Métiers vous aide dans vos démarches et vous accompagne dans le montage du dossier de prise en charge de la formation.
Renseignez-vous en cliquant sur « Être rappelé » en bas de la fiche.

 Réservez dès maintenant votre place 

Attention, les places à nos formations sont limitées. Si cette formation vous intéresse, réservez votre place directement en ligne ci-dessous.

 Accessibilité  

Cette formation est accessible aux personnes en situation d'handicap.
Référent Handicap sur chaque site de formation.
Pour les candidats à l’apprentissage, dispositif spécifique d’accompagnement, PAVA, contactez-nous



Chambre de Métiers et de l’Artisanat Région Bourgogne Franche Comté
N°SIRET : 130 026 073 00010
N° déclaration d’activité formation : 27 39 01242 39
(cet enregistrement ne vaut pas agrément de l’État)

Mise à jour le 15/02/2023