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PLAN DE MAÎTRISE SANITAIRE

Référence : BFC-PMS
Thématique : Formation-Prévention et sécurité
Prochaines sessions:
  • 89 - Auxerre - Lundi 26 avril 2021 de 09h à 12h30 et de 13h30 à 17h Inscription avant le 23/04/2021
  • 58 - Nevers - Lundi 14 juin 2021 de 09h à 12h30 et de 13h30 à 17h Inscription avant le 31/05/2021
Objectif 
Se mettre en conformité et mettre en place son Plan de Maîtrise Sanitaire.
 
Public 

Chef d'entreprise, conjoint, salarié, demandeur d'emploi, créateurs d'entreprise de l'alimentaire.

Programme
  • Définir le type de PMS (Plan de Maîtrise Sanitaire).
  • Utiliser les guides des bonnes pratiques d'hygiène.
  • Répondre aux attents des fiches sectorielles (viande, lait, poisson, oeuf, restauration...).
  • Mettre en oeuvre et formaliser le plan HACCP.
  • Avoir une traçabilité adaptée.
  • Déterminer la durée de vie des aliments.
  • Mettre en place des plans d'autocontrôle efficaces.


Prérequis et niveau de connaissance préalable
Avoir de bonnes connaissances en matière d'hygiène (avoir suivi la formation hygiène alimentaire ou hygiène et allergènes).

 
Moyens pédagogiques et techniques d'encadrements  
  • Formateur spécialisé dans le domaine d'intervention certifié Calyxis CEPR "Conduite de Système HACCP/SMSDA" et sélectionné par la CMA. 
  • Effectif de 5 à 8 stagiaires.
  • Apports théoriques et mise en pratique.

Suivi et évaluation de l'action de formation 

Évaluation formative tout au long du stage - Feuille d'émargement - Attestation de stage.

Coût de la formation 

Coût total pour 1 jour de formation : 260 euros comprenant les frais pédagogiques (210 euros) et les frais d'inscriptions (50 euros) ►voir les conditions générales de vente.
Ces coûts peuvent être pris en charge par les financeurs de la formation.  
Votre conseiller Chambre de Métiers vous aide dans vos démarches et vous accompagne dans le montage du dossier de prise en charge de la formation.
Renseignez-vous en cliquant sur « Être rappelé » en bas de la fiche.

Réservez dès maintenant votre place 

Attention, les places à nos formations sont limitées. Si cette formation vous intéresse, réservez votre place directement en ligne ci-dessous.

Notre organisme a reçu la certification Qualiopi pour la qualité de ses formations  

Chambre de Métiers et de l’Artisanat Région Bourgogne Franche Comté
N°SIRET : 130 026 073 00010
N° déclaration d’activité formation : 27 39 01242 39 
(cet enregistrement ne vaut pas agrément de l’État)
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