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CAP Boulanger

Référence : CAP BOULANGER
Thématique : Formation-Diplômante
Aucune session n'est disponible pour l'instant!
 Objectif 

Le boulanger fabrique du pain de tradition française et toutes sortes de pains spéciaux (pain de mie, de seigle, aux noix, aux graines, etc…).
Il fait également des viennoiseries (pains au chocolat, croissants, brioches, etc…).
Pour ces différentes réalisations, il exécute le pétrissage, le façonnage et la cuisson. La mise en route de la fabrication s’effectue dons plus tôt le matin et dans certaines boulangeries, la nuit.
Il réalise des décors en pâte à pain.

 Public 
  • Conjoint collaborateur/ associé, salarié, chef d’entreprise, demandeur d’emploi.
  • Apprenti.
 
 Programme 
  • Technologie professionnelle, sciences appliquées et gestion appliquée.
  • Production.
  • Français.
  • Histoire-Géographie et Enseignement moral et civique.
  • Mathématiques-sciences physiques et chimiques.
  • Éducation physique.
  • Langue vivante.
 
 Durée 

2 ans.

 Prérequis et niveau de connaissance préalable 
  • Apprenti : Sortir de 3ème ou après 2 ans de CAP du secteur.
  • Adulte : Diplômé du CAP du métier.
 
 Lieux et dates 

CFA Jura et CFA haute Saône – Recrutement de septembre à décembre.
Pour connaître les dates , veuillez nous contacter pour connaître les dates de formations en cliquant ici.

 Moyens pédagogiques et techniques d’encadrements 

Alternance entreprise et CFA - Enseignement général et professionnel en atelier et en laboratoire.

 Suivi et évaluation de l’action de formation 

Contrôle en cours de formation ou examen ponctuel.

 Coût de la formation 
  • Selon le statut du bénéficiaire. 
  • Apprenti : Prise en charge par les OPCO – frais annexe à prévoir (matériel, équipement, repas et internat).
 Accessibilité 

Cette formation est accessible aux personnes en situation d'handicap.
Référent Handicap :
CFA 70 : Chantal Barata- cbarata@artisanat-bfc.fr et Séverine Charlot - scharlot@artisanat-bfc.fr
CFA 39 : Edith Saucet - esaucet@artisanat-bfc.fr et Karine Miguet-kmiguet@artisanat-bfc.fr

►Notre organisme a reçu la certification Cequaform pour la qualité de ses formations.
Chambre de Métiers et de l’Artisanat Région Bourgogne Franche Comté
N° SIRET : 130 026 073 00010
N° déclaration d’activité formation : 27 39 01242 39 
(cet enregistrement ne vaut pas agrément de l’Etat)

 Date de la fiche  : version du 01/12/2020.

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